Bár a nyár lassan a végéhez közeledik, az augusztus még bőven tartogat bőséges termést és szüretelési lehetőségeket, különösen azok számára, akik a megszokottnál később ültettek tavasszal.
Ha a nyár során kevés napsütés jutott a növényeknek, a zöldségek érési és szüretelési ideje kitolódhat. Ugyanez előfordulhat akkor is, ha a szélsőséges időjárás, mint pl. a kánikula, vagy a tartósan alacsony hőmérséklet nehezítette a fejlődésüket. Emiatt sokaknál éppen augusztusra érik be, és ekkorra esik a szüret ideje a paradicsom, a paprika, a tökfélék, sőt még az uborka is.
Mit szüretelj augusztusban
- Uborka: A házi uborkatermés augusztusra biztosan beérik, és ekkor kezdődik a szüretelés is. A kovászolni való típusból egyértelmű, mi készül, de a kígyóuborka számtalan lehetőséget rejt még: készíthetünk belőle salátát, de sokféle koktélba is remek kiegészítő! Utóbbi minőségét kevésbé őrzi meg, bármennyire is igyekszünk valamilyen tartósítási módszerrel megpróbálni ezt – de általában fel is használják szedés után nem sokkal.
- Burgonya: Az egyik legnagyobb öröm, amikor saját krumplinkat szüreteljük: ne félj belevágni, egyetlen növény is rengeteg gumóval ajándékozhat meg. Tárold hűvös helyen, tipp: ha homokba dugva teszed, azzal hosszabban megőrzi frissességét.
- Padlizsán: Az augusztusi padlizsánok gyönyörű sötétlila színükben pompáznak, és ilyenkor van itt az ideje a szüretelésnek és a betakarításnak. Felhasználásuk szinte végtelen: rakott zöldségként, szendvicskrémként vagy salátákba téve is kiválóak! A kertészek általában szedés után nem sokkal használják fel, hiszen nyersen túl sokáig nem tárolhatók. Tartósítására a legjobb módszer, ha pasztát készítünk belőle, és üvegekben tároljuk a kamrában.
- Szilva: A szilva szezonja augusztusban kezdődik. Ilyenkor már roskadozik a fa az érő terméstől. Teljes érettséggel szüreteljük, nem érik tovább, miután leszedtük!
Augusztusi gyümölcs szüretelés – így válaszd ki a tökéletes időpontot
A gyümölcs szüretelés egyik csúcspontja az augusztus, de a megfelelő időzítést az időjárás könnyen befolyásolhatja. Fontos ismerni az egyes fajták sajátosságait: a nyári és őszi fajtákat érdemes kissé az érettség előtt szedni, míg a téli alma, körte és birs esetében a betakarítási érettséget kell megvárni, hogy a tárolás során érjenek be. A szőlő viszont nem érik tovább szedés után, ezért különösen lényeges a pontos szüretidő megválasztása.
A sikeres szüreteléshez hasznos lehet az alábbi ellenőrzőlista:
- Csavarós teszt: ha a kocsány könnyen leválik, a gyümölcs érett.
- Méret és szín: figyeld a fajtára jellemző érettségi jeleket.
- Tárolás: száraz, hűvös helyen, egymástól elkülönítve tartsd a termést, nedvesség nélkül.
- Rendszeres válogatás: a beteg vagy rothadásnak indult darabokat azonnal távolítsd el, hogy ne fertőzzék meg a többit.
A másodvetés és szüretelés augusztusban
Ahhoz, hogy a késői termés is sikeresen beérjen és a szüretelés időben megvalósulhasson, elengedhetetlen a talaj megfelelő előkészítése. Gereblyézés, ásás, bőséges öntözés — ezek az alapvető lépések, amelyekre ilyenkor, különösen másodvetés és szüret idején, fokozottan figyelni kell. Bár másodvetés esetén gyakran kevesebb termés várható, a késő nyári és őszi betakarítás így is megéri.
Mit vethetsz ilyenkor, hogy az augusztusi vagy szeptemberi szüretelés gazdag legyen?
- Kelbimbó
- Bab
- Kapor
- Kínai kel
- Hónapos retek (hónap végétől szeptember közepéig)
- Mángold, brokkoli (ha tavasszal kimaradtak)
- Fejes saláta (fólia alatt vetve akár 6 hét múlva szedhető)
- Tépő- és mezei saláták, melyek még az őszi fagyok előtt szüretelhetők
- Áttelelő spenót és sóska (szeptember végéig vethetők)
- Rukkola, vöröshagyma (augusztus végéig ideális)
- Cékla, póréhagyma
Emellett fűszernövényeket is vethetsz még, amelyek a szüretelt termésed mellé kiváló ízesítőként szolgálnak:
- Kapor
- Koriander
- Bazsalikom
- Majoranna
- Metélőhagyma
- Petrezselyem
Greenman készítmények a sikeres másodvetéshez augusztusban
Az augusztusi másodvetésnél és szüretelésnél különösen fontos a talaj megfelelő előkészítése és a növények támogatása a fejlődésben. A Greenman AlgiCell segít a talaj vízmegtartó képességének javításában, így a nyári hőség és esetleges aszályos időszakok ellenére is biztosítja a növények folyamatos vízellátását. A Greenman AlgiNova gyorsan felszívódó, tápanyagban gazdag készítmény, amely támogatja a fiatal növények egészséges növekedését és erős gyökérzet kialakulását. A Greenman Agro pedig erősíti a növények immunrendszerét és ellenálló képességét, így az augusztusi vetésből kinövő zöldségek és fűszernövények jobban bírják a stresszt és időjárási viszontagságokat. Ezzel a trióval garantáltan sikeres lesz a másodvetés, és egészséges termést hozhatsz még az ősz beállta előtt.
Fűszernövények betakarítása és tartósítása az ízek megőrzéséért
A betakarított fűszernövényeket érdemes tartósítani, hogy később is élvezhesd az ízüket. A leggyakoribb módszerek: szárítás, fagyasztás vagy befőzés.
- Szárítás: Hagyd a növényeket fellógatva, jól szellőző, meleg helyen napokig, hogy megőrizzék zamatos aromájukat. Ezután morzsold össze, és tárold üvegben, száraz, hűvös helyen.
- Fagyasztás: Alaposan mosd meg és töröld szárazra, majd egészben vagy darabolva fagyaszd le.
- Befőzés: Párold meg olajon, majd üvegben, olajban tartósítva tartsd hűvös helyen.
Így az augusztusi és az őszi szüret után is élvezheted a friss és tartósított terméseket, és akár a téli hónapokban is felhasználhatod a saját kerti finomságaidat.
